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真人线上算命_不用开油锅,照样做出壳肉分离,通体红润的油爆河虾来,下酒最宜

作者: 匿名|2020-01-09 15:04:45

真人线上算命_不用开油锅,照样做出壳肉分离,通体红润的油爆河虾来,下酒最宜

真人线上算命,江南水乡,河道纵横,四季有虾,尤以春夏之交,现在这个时候河虾多而味特美,当地有“麦子黄,虾儿旺”之称。

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。向来是待客菜,当然现在寻常百姓家也常吃,最适合于两三个人对酌。河虾分体积大小论价钱,油爆河虾经油锅炸之后,通体红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁那才是正宗,不留汤水的。

春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”,鲜香肥美,带子母虾,其虾子透鲜。河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论,它性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

油爆虾要做得好看,通常需要大油锅炸,炸至壳肉分离,虾身红润,但一般家庭的话通常不会用那么多油,就试试我今天的方法,照样做出好吃的河虾来。

主料:河虾250克

辅料:姜3片,葱1根,油30克,生抽15毫升,料酒20毫升,糖1小勺,盐2克

食材

河虾洗净,葱切粒,姜切丝备用

热锅加油,爆香葱姜

入河虾翻炒

炒至颜色变红,改中小火

再不断翻炒2-3分钟,至壳微微透明

加料酒

加生抽

加糖

最后再加一点点盐调味

翻炒至入味

最后加一点葱花

通常做油爆河虾都用大量油来炸,今天咱们减少油的用量,用多一点的时间来翻炒,使虾肉紧致,壳肉微微分离,极入味,是下酒好菜。

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